รูปแบบของการจัดงานเลี้ยง

Standard

party-05

          รูปแบบการจัดงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้นั้น มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกซึ่งแต่จะแบบนั้นจะมีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน ซึ่งในการเลือกนอกจากจะเลือกแบบที่ชอบแล้วยังควรพิจารณาถึงงบประมาณ เพราะปาร์ตี้แต่ละแบบจะใช้งบประมาณที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังต้องพิจารณาถึงโอกาสและความเหมาะสมของงานด้วย

ปาร์ตี้แบบแบบโต๊ะจีน    เป็นแบบที่นิยมกันมากเพราะรูปแบบของงานเหมาะทั้งการจัดเลี้ยงแบบเป็นทางการและแบบไม่เป็นทางการ  โดยจะจัดโต๊ะสำหรับให้แขกนั่งซึ่งโดยทั่วไปจะนิยมที่จำนวน 10 คนต่อโต๊ะ และทำการเสิร์ฟอาหาร โดยเริ่มเสิร์ฟจากอาหารเรียกน้ำย่อยก่อน และต่อด้วยอาหารจานหลักต่าง ๆ สิ้นสุดด้วยผลไม้ โดยจะทิ้งระยะในการเสิร์ฟอาหารแต่ละจานให้ห่างกัน เพื่อให้แขกรับประทานอาหารที่เสิร์ฟก่อนให้เรียบร้อยเพื่อจะได้ยกจานเก่าที่รับประทานหมดแล้วออกไป การจัดเลี้ยงประเภทนี้จึงใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่แขกก็จะได้รับประทานไปเรื่อย ๆ ร่วมกับการดูกิจกรรมต่าง ๆ บนเวที

ปาร์ตี้แบบบุฟเฟ่ต์ เป็นปาร์ตี้ที่มีลักษณะไม่เป็นทางการ โดยจะจัดอาหารต่าง ๆ หลายชนิดไว้ในถาด และแยกจัดเป็นประเภท เพื่อให้แขกเดินเลือกอาหารและตักอาหารได้ตามต้องการการจัดงานเลี้ยงลักษณะนี้จึงดูค่อนข้างพลุกพล่าน เพราะแขกจะเดินไปมาเพื่อเลือกดูอาหารและกลับมานั่งที่โต๊ะ เมื่อรับประทานหมดแล้วก็จะเดินกลับมาเลือกใหม่อีก ดังนั่นจึงเหมาะกับการจัดปาร์ตี้แบบไม่เป็นทางการมากว่า

          ปาร์ตี้แบบค๊อกเทล เป็นลักษณะของการจัดอาหารแบบไม่ใช่มื้อหลัก คือเป็นอาหารว่างและอาหารหวาน โดยเน้นการบริการเครื่องดื่มมากกว่าซึ่งมีทั้งเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ และจัดอาหารแบบเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เพื่อให้เลือกอาหารหลาย ๆ อย่างใส่จาน แล้วยืนรับประทานหรือนั่งเก้าอี้

การจัดปาร์ตี้แบบประหยัด

Standard

                สำหรับงบประมาณที่จำกัด ทำให้คุณต้องวางแผนการจัดปาร์ตี้แบบประหยัด ซึ่งแน่นอนว่าโดยปกติเมื่อจัดสรรงบประมาณต่าง ๆ ไว้แล้วและมักจะบานปลายอยู่เสมอ บางคนอาจคิดว่าการจัดปาร์ตี้แบบประหยัดอาจทำให้หมดความสนุกสนานเพราะอะไร ๆ ก็จำกัดไปเสียหมด แต่จริง ๆ แล้วคุณสามารถจัดปาร์ตี้ได้โดยการวางแผนไว้ล่วงหน้า และอาศัยวิธีการดังนี้

party-06

1.เลือกใช้สถานที่ในบ้านหรือในออฟฟิศ ซึ่งจะช่วยให้ประหยัดค่าเช่าสถานที่หรือเลือกร้านที่ไม่คิดค่าเช่าสถานที่ ซึ่งโดยทั่วไปร้านต่าง ๆ จะมีการจัดแบ่งพื้นที่ทั้งที่เป็นต้องจัดเลี้ยงแบบส่วนตัวซึ่งต้องเสียค่าห้อง และแบบเป็นพื้นที่ส่วนรวม ซึ่งหากคุณไม่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากก็สามารถใช้พื้นที่ส่วนรวมได้ หรือหากต้องการความเป็นส่วนตัวก็เลือกจัดที่บ้านหรือที่ออฟฟิศดีกว่า

2.จัดรูปแบบของปาร์ตี้ที่เน้นการทำกิจกรรมหรือการพูดคุยกัน เช่น การรับประทานแบบบุฟเฟต์ ที่ไม่ต้องมีอาหารวางอยู่ตรงหน้าตลอดเวลาแบบโต๊ะจีน ซึ่งจะทำให้ผู้ร่วมงานเน้นรับประทานอาหารปริมาณมาก ๆ และรับประทานตลอดเวลา แต่การจัดแบบบุฟเฟ่ต์จะทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้พบปะกันอย่างทั่วถึง และได้พูดคุยกันมากกว่ามุ่งเน้นการรับประทาน

3.เลือกเมนูอาหารที่ไม่ต้องเน้นวัตถุดิบราคาแพง แต่เน้นที่รสชาติอร่อย ซึ่งแน่นอนว่าอาหารราคาเหมาะสมและรสชาติอร่อย ย่อมดีกว่าอาหารราคาแพงแต่ไม่อร่อยแน่นอนหากรสชาติของอาหารอร่อยก็จะช่วยให้เพลิดเพลินในการรับประทานจนไม่สนใจเรื่องราคาของอาหารกันเลย

เลือกธีมของปาร์ตี้แบบง่าย ๆ หรือจัดปาร์ตี้แบบไม่มีธีม เพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายในการหาเครื่องแต่งกาย ซึ่งยิ่งยากก็ยิ่งฟุ่มเฟือย และยังทำให้เกิดความยุ่งยากด้วย

การจัดปาร์ตี้แบบไทยๆ

Standard

           การจัดปาร์ตี้ในบ้านเรานั้นเรียกได้ว่า มีกลิ่นไอของความเป็นต่างชาติมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาอย่างยิ่งเมนูอาหารทื่มีการแทรกเมนูอาหารแบบต่างชาติกันมากขึ้น เพราะคนไทยเดี๋ยวนี้นิยมอาหารต่างชาติมากยิ่งขึ้น แต่ก็มีไม่น้อยเลยที่ดีที่หันมาให้ความสำคัญและจัดปาร์ตี้กันแบบไทย ๆ แต่จะจัดรูปแบบไหนดีที่แสดงความเป็นไทยมากที่สุด ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดปาร์ตี้แบบที่มีผู้หลักผู้ใหญ่มาร่วมงานกันมาก ซึ่งแน่นอนว่าบรรยากาศในงานปาร์ตี้แบบไทยนี้ต้องการความอบอุ่นและความเป็นกันเองตามอย่างนิสัยคนไทย

               การจัดเลี้ยงแบบไทยโดยทั่วไปจะสามารถจัดได้ 2 แบบคือ การจัดแบบล้อมวงนั่งรับประทานบนโต๊ะ และการจัดแบบขันโตก เพราะวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของไทยจะนิยมนั่งล้อมวงรับประทานการแบบพร้อมหน้าพร้อมตา พร้อมกับพูดคุยแลกเปลี่ยนกันในเรื่องต่าง ๆ อย่างมีอรรถรส สำหรับเมนูอาหารก็แน่นอนว่าจะต้องเป็นอาหารไทยทั้งหมด ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด รวมถึงน้ำพริกต่าง ๆ และผักจิ้มน้ำพริก

               การจัดปาร์ตี้แบบไทย ๆ โดยทั่วไปจะไม่นิยมจัดแบบบุฟเฟ่ต์ หรือแบบค๊อกเทล เพราะเป็นลักษณะการรับประทานอาหารแบบต่างชาติ ซึ่งโดยทั่วไปนิสัยของคนไทยไม่นิยมเดินไปตักอาหารเพื่อรับประทาน หรือยืนรับประทานอาหาร แต่จะจัดเตรียมอาหารไว้ให้เต็มโต๊ะหรือสำรับแล้วมานั่งล้อมวงรับประทานพร้อมกัน

               การจัดปาร์ตี้แบบไทยนี้จะช่วยให้คุณประหยัดงบประมาณมากกว่าการจัดปาร์ตี้แบบอื่น ๆ เพราะโดยทั่วไปจะไม่เน้นการตกแต่งประดับประดาสถานที่มากนัก รวมถึงอาหารไทยก็เป็นวัตถุดิบที่หาง่ายและราคาถูก จึงช่วยให้คุณประหยัดค่าใช้จ่ายในการจัดปาร์ตี้ได้อย่างแน่นอน

พิธีการต่างๆ ในวันแต่งงาน

Standard

พิธีแต่งงานถือเป็นประเพณีอย่างหนึ่งของสังคมไทย เมื่อหนุ่มสาวเกิดชอบพอรักใคร่กันจนถึงระยะหนึ่งเมื่อทุกอย่างลงตัวและลงเอยด้วยการแต่งงาน โดยประเพณีไทยจะเริ่มจากการสู่ขอเจ้าสาว โดยทางฝ่ายเจ้าบ่าวจะนำญาติผู้ใหญ่ทางฝ่ายตนมาสู่ขอกับญาติผู้ใหญ่ทางฝ่ายเจ้าสาว และมีการตกลงหมั้นหมาย จนถึงขั้นตอนในการแต่งงาน สำหรับพิธีต่างๆ ตามประเพณีไทย ในช่วงเช้าจะเริ่มจากการแห่ขันหมากของทางฝ่ายเจ้าบ่าว ตามด้วยพิธีกั้นประตู การเชิญขันหมาก พิธีการนับสินสอดทองหมั้น พิธีไหว้ผู้ใหญ่ จากนั้นก็จะเป็นพิธีสวดพระพุทธมนต์ พิธีหลั่งน้ำพระพุทธมนต์และประสาทพร จนมาถึงพิธีจัดเลี้ยงฉลองมงคลสมรส

           ซึ่งในปัจจุบันพิธีเลี้ยงฉลองมงคลสมรส โดยส่วนใหญ่แล้วจะนิยมจัดกันในช่วงค่ำที่โรงแรม และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับพิธีเลี้ยงฉลองมงคลสมรสในปัจจุบันก็คือเค้กแต่งงาน ที่สำคัญเค้กแต่งงานยังถือได้ว่าเป็นไฮไลท์ของงานกันเลยทีเดียว คู่บ่าวสาวมักให้ความสำคัญกับเค้กแต่งงานกันเป็นพิเศษนอกเหนือไปจากพิธีการอื่นๆ โดยในพิธีคู่บ่าวสาวจะตัดเค้กแต่งงานร่วมกัน โดยเริ่มจากเค้กชั้นบนสุด และไล่ลงมาจนถึงเค้กชั้นล่างสุด หลังจากเสร็จสิ้นพิธีการเลี้ยงฉลองก็จะเป็นพิธีส่งตัว แต่ก่อนการส่งตัวตามประเพณีไทยก็จะมีพิธีปูที่นอน หรือพิธีเรียงหมอน พิธีนี้พ่อแม่ของฝ่ายเจ้าสาวจะเป็นผู้เชิญคู่สามีภรรยาอาวุโส ให้ทำพิธีปูที่นอนในห้องหอ เพื่อเป็นศิริมงคลแก่คู่บ่าวสาวให้รักกันยั่งยืนตลอดไป