Tag: บุฟเฟต์

          รูปแบบการจัดงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้นั้น มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกซึ่งแต่จะแบบนั้นจะมีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน ซึ่งในการเลือกนอกจากจะเลือกแบบที่ชอบแล้วยังควรพิจารณาถึงงบประมาณ เพราะปาร์ตี้แต่ละแบบจะใช้งบประมาณที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังต้องพิจารณาถึงโอกาสและความเหมาะสมของงานด้วย ปาร์ตี้แบบแบบโต๊ะจีน    เป็นแบบที่นิยมกันมากเพราะรูปแบบของงานเหมาะทั้งการจัดเลี้ยงแบบเป็นทางการและแบบไม่เป็นทางการ  โดยจะจัดโต๊ะสำหรับให้แขกนั่งซึ่งโดยทั่วไปจะนิยมที่จำนวน 10 คนต่อโต๊ะ และทำการเสิร์ฟอาหาร โดยเริ่มเสิร์ฟจากอาหารเรียกน้ำย่อยก่อน และต่อด้วยอาหารจานหลักต่าง ๆ สิ้นสุดด้วยผลไม้ โดยจะทิ้งระยะในการเสิร์ฟอาหารแต่ละจานให้ห่างกัน เพื่อให้แขกรับประทานอาหารที่เสิร์ฟก่อนให้เรียบร้อยเพื่อจะได้ยกจานเก่าที่รับประทานหมดแล้วออกไป การจัดเลี้ยงประเภทนี้จึงใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่แขกก็จะได้รับประทานไปเรื่อย ๆ ร่วมกับการดูกิจกรรมต่าง ๆ บนเวที ปาร์ตี้แบบบุฟเฟ่ต์ เป็นปาร์ตี้ที่มีลักษณะไม่เป็นทางการ โดยจะจัดอาหารต่าง ๆ หลายชนิดไว้ในถาด และแยกจัดเป็นประเภท เพื่อให้แขกเดินเลือกอาหารและตักอาหารได้ตามต้องการการจัดงานเลี้ยงลักษณะนี้จึงดูค่อนข้างพลุกพล่าน เพราะแขกจะเดินไปมาเพื่อเลือกดูอาหารและกลับมานั่งที่โต๊ะ เมื่อรับประทานหมดแล้วก็จะเดินกลับมาเลือกใหม่อีก ดังนั่นจึงเหมาะกับการจัดปาร์ตี้แบบไม่เป็นทางการมากว่า           ปาร์ตี้แบบค๊อกเทล เป็นลักษณะของการจัดอาหารแบบไม่ใช่มื้อหลัก คือเป็นอาหารว่างและอาหารหวาน โดยเน้นการบริการเครื่องดื่มมากกว่าซึ่งมีทั้งเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ และจัดอาหารแบบเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เพื่อให้เลือกอาหารหลาย ๆ อย่างใส่จาน แล้วยืนรับประทานหรือนั่งเก้าอี้

                สำหรับงบประมาณที่จำกัด ทำให้คุณต้องวางแผนการจัดปาร์ตี้แบบประหยัด ซึ่งแน่นอนว่าโดยปกติเมื่อจัดสรรงบประมาณต่าง ๆ ไว้แล้วและมักจะบานปลายอยู่เสมอ บางคนอาจคิดว่าการจัดปาร์ตี้แบบประหยัดอาจทำให้หมดความสนุกสนานเพราะอะไร ๆ ก็จำกัดไปเสียหมด แต่จริง ๆ แล้วคุณสามารถจัดปาร์ตี้ได้โดยการวางแผนไว้ล่วงหน้า และอาศัยวิธีการดังนี้ 1.เลือกใช้สถานที่ในบ้านหรือในออฟฟิศ ซึ่งจะช่วยให้ประหยัดค่าเช่าสถานที่หรือเลือกร้านที่ไม่คิดค่าเช่าสถานที่ ซึ่งโดยทั่วไปร้านต่าง ๆ จะมีการจัดแบ่งพื้นที่ทั้งที่เป็นต้องจัดเลี้ยงแบบส่วนตัวซึ่งต้องเสียค่าห้อง และแบบเป็นพื้นที่ส่วนรวม ซึ่งหากคุณไม่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากก็สามารถใช้พื้นที่ส่วนรวมได้ หรือหากต้องการความเป็นส่วนตัวก็เลือกจัดที่บ้านหรือที่ออฟฟิศดีกว่า 2.จัดรูปแบบของปาร์ตี้ที่เน้นการทำกิจกรรมหรือการพูดคุยกัน เช่น การรับประทานแบบบุฟเฟต์ ที่ไม่ต้องมีอาหารวางอยู่ตรงหน้าตลอดเวลาแบบโต๊ะจีน ซึ่งจะทำให้ผู้ร่วมงานเน้นรับประทานอาหารปริมาณมาก ๆ และรับประทานตลอดเวลา แต่การจัดแบบบุฟเฟ่ต์จะทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้พบปะกันอย่างทั่วถึง และได้พูดคุยกันมากกว่ามุ่งเน้นการรับประทาน 3.เลือกเมนูอาหารที่ไม่ต้องเน้นวัตถุดิบราคาแพง แต่เน้นที่รสชาติอร่อย ซึ่งแน่นอนว่าอาหารราคาเหมาะสมและรสชาติอร่อย ย่อมดีกว่าอาหารราคาแพงแต่ไม่อร่อยแน่นอนหากรสชาติของอาหารอร่อยก็จะช่วยให้เพลิดเพลินในการรับประทานจนไม่สนใจเรื่องราคาของอาหารกันเลย เลือกธีมของปาร์ตี้แบบง่าย ๆ หรือจัดปาร์ตี้แบบไม่มีธีม เพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายในการหาเครื่องแต่งกาย ซึ่งยิ่งยากก็ยิ่งฟุ่มเฟือย และยังทำให้เกิดความยุ่งยากด้วย